飲食店の集客アイデア3選！すぐに来店客を増やす方法とは？

飲食店の集客数を高めるにはどのようなアイデアが効果的なのでしょうか？

飲食店の経営者の中には

「割引などの集客アイデアを実施したが、効果が実感できない」

「来てほしい層のお客さんに来てもらえない」

「施策の効果が出るまでに時間がかかる」

といったお悩みを持つ方もいらっしゃるのではないでしょうか。

本記事では、即効性のある集客アイデアを厳選し、さらにリピーターを増やす方法もあわせて解説します。

DMMチャットブーストでは飲食店の集客率に関する記事もございますので、ぜひご覧ください。

飲食店の集客アイデアを考えるのに必要な前提知識2つ

飲食店の集客アイデアを考えるためには、前提となる知識が必要です。

以下の2点を押さえておけば間違いないでしょう。

飲食店の集客アイデアを考えるのに必要な前提知識1つ目｜そもそも集客とは？

一口に集客と言っても、来店者数を一時的に多くして終わり、ではもったいないですよね。

まずは集客した後の最終目的を見据えることがポイントです。

飲食店を経営する上での「集客アイデア」とは以下の2点を満たすことが目的になります。

①の利益確保は、当然のように思われるかもしれませんが、集客目的で赤字覚悟の値引きなどのサービスを打ってしまうと、値引き目的の客が増えるだけになり損をしてしまうことがあります。

②のターゲット層ですが、お店をカップルや大人向けのシックな内観にしているならば、大勢で盛り上がる学生の飲み会やファミリー層向けの訴求をしてしまうと、客数が増えたとしても、本来来てほしい客層が離れていく可能性があります。

このため、飲食店にとっての「集客」とは単に来店者数を増やすのではなく、利益が確保できた上でお店が求めるターゲット層の来店を増やすこと、となります。

飲食店の集客アイデアを考えるのに必要な前提知識2つ目｜今後のSNSの可能性

SNSにはFacebookやTwitter、Instagram、LINE公式アカウントなどがあり、飲食店でもこれらのツールを用いて多数の人とつながれます。

SNS運用は、即効性は期待できないとことを認識した上で、最低でも3ヶ月投稿し続けてみてください。

少しでもSNS経由の来店を増やすように続けていると、将来的にフォロワーが増えれば、少ない労力で多くの人にアピールできるというSNSの利点を最大限に生かすことができます。

競争の激しい飲食業界において、「今日はどこに食べに行こう」と検索するのが常識となりつつある今、新規に開業したり、集客が芳しくない飲食店ほどSNSで情報を拡散するのは有効な手段です。

飲食店の集客アイデア3つ

ここからは、今日から実践できる具体的な集客アイデアをご提案します。

飲食店の集客アイデア1つ目｜コラボ企画の実施

最近飲食店に限らず目にするようになったコラボ企画。大手は有名アニメやキャラクター、アイドルなどとのコラボ企画を行っていますが、そこまで大々的にしなくとも、同じ商店街の異なる店舗とのコラボも立派に企画として成り立ちます。

例えば中華料理屋で近くのスイーツ店の看板デザートを出すだけでも、ご飯も食べたいしスイーツも食べてみたいというお客様のニーズに応えられます。

オフ会や人気キャラ、アーティストの日など独自に企画するのも手でしょう。

コラボ先の人気度で集客力も変わってくるでしょうが、コラボ先のお客様の集客が見込めるため、今までアプローチできなかった層に自分の店の魅力をアピールできる良い機会です。

飲食店の集客アイデア2つ目｜ウェルカムボードの設置

ウェルカムボードと一口に言っても

の３パターンがあります。

①は最も新規顧客獲得が見込めますが、②、特に③のアイデアは「自分のためだけ」にお店が用意した（手書きであればより効果的）ウェルカムボードのため、お店に対する好感度が上がり、リピーターの獲得に繋がるでしょう。

飲食店の集客アイデア3つ目｜#(ハッシュタグ)キャンペーンの実施

InstagramやTwitterで盛り上がりを見せるハッシュタグを活用するのは多くの飲食店が既にたくさんの成功事例を出しています。

指定のハッシュタグをつけて投稿するとお店から何かしらのサービスを受けられるといったキャンペーン内容が一般的です。

しかし、多くの投稿を勝ち取るためには「投稿したくなる」魅力的な内容を指定する必要があります。また、他の人に「サービス目当てで投稿してる」とバレにくい内容であれば投稿するのに抵抗感が少ないでしょう。

例えば、スターバックスコーヒージャパンでバレンタイン期間に行っていた、ハッシュタグ「#スターバックスチョコホリック」をつけて投稿すると抽選でスターバックスドリンクチケットがもらえるというキャンペーンでしたが、ハッシュタグ文言も可愛らしく、多く投稿され、集客効果が大きかったと言えるでしょう。

飲食店の集客アイデアを考える前に重要なポイント4つ

集客アイデアを0から考えるのは意外に労力を使うものです。まずは以下の4ポイントを抑えると、自分のお店に適したアイデアが出しやすくなります。

飲食店の集客アイデアを考える前に重要なポイント1つ目｜店舗のコンセプト決め

冒頭で述べたように店舗のターゲットになる客層を考えてください。

など。客層が決まればその層が好みそうな店舗のコンセプトが決めやすくなります。

飲食店の集客アイデアを考える前に重要なポイント2つ目｜来店する動機付け

多数ある飲食店の中から選んでもらうには

などの動機付けが必要です。

この動機付けには、コラボ企画やハッシュタグキャンペーンを利用するのも効果的でしょう。

飲食店の集客アイデアを考える前に重要なポイント3つ目｜アイデアの効果分析

集客力を高める企画は、実施して終わりではありません。今回の企画はどの程度売上アップに貢献したか、次回も同様の企画をするべきか見極める必要があります。

分析の際にはかかったコストを引くのも忘れてはいけません。数値化していない、例えばイレギュラーな対応の多さなど店員の労力も考慮に入れるべきでしょう。

売上が上がったからと言って店員が疲弊してしまうような企画では長続きしないでしょう。

飲食店の集客アイデアを考える前に重要なポイント4つ目｜リスク対策

お客様の数が増えるということはそれだけリスクが増える可能性が高いということを認識しておかなければなりません。

コロナ禍である現在では、客数が増えると感染リスクが高まるため時間入れ替え制を導入するなどのリスク対策を行っている飲食店は多いですよね。

また、口コミを投稿してもらうようなキャンペーンでは、良い口コミばかりが投稿されるとは限りません。悪い口コミが投稿された際にどのような対応を取るかも考えておく必要があります。

飲食店の2回目以降の集客方法とは？

新規顧客を増やすのが一番の目的の場合も、コンセプトの目新しさやお得なメニューを目的で来店したお客様を、将来的には良質なリピーターにつなげる必要があります。

マーケティング用語に「全体の数値の8割は、全体を構成のうち2割が生み出している」という「パレートの法則」があります。

飲食店の売上の8割は、2割の常連客によって生み出されるとも読めるので、飲食店経営においてリピーターの確保が必然と言えるでしょう。

下記3点はすぐに実施可能で効果が高い集客方法です。

3点目は、ランチ休憩など短時間に利用してもらうことを狙う場合は非常に重要な要素ですが、価格帯が高めのカフェなどゆったりとした時間に利用されることを想定している飲食店であればそこまで重要にはなりません。こちらについても自分のお店のコンセプトに沿っているか考えるようにしましょう。

飲食店の集客に関するQ&A

飲食店の集客アイデアは？

飲食店の集客アイデアとして、以下が挙げられます。

• コラボ企画の実施
• ウェルカムボードの設置
• #(ハッシュタグ)キャンペーンの実施

飲食店でリピーターを獲得するには？

飲食店でリピーターを獲得するには、以下の施策が有効です。

• 積極的にお客様とコミュニケーションを取る
• 次回使えるクーポンやポイントカードの発行
• お客様の待ち時間（料理提供待ち時間、会計など）を短くする

飲食店の集客アイデアを考える前に必要なことは？

飲食店の集客アイデアを考える前に、以下を確認すると良いでしょう。

• 店舗のコンセプト決め
• 来店する動機付け
• アイデアの効果分析
• リスク対策

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